Ikan Asin & Nilai Ekonominya

Ikan asin yakni salah satu jenis kuliner laut yang terkenal di Indonesia. Ikan asin dibentuk dengan cara menunjukkan garam pada ikan segar dan kemudian dikeringkan. Proses pembuatan ikan asin lazimnya dijalankan di kawasan pesisir, dan telah menjadi bab dari kebudayaan dan masakan Indonesia selama berabad-masa.

Konsumsi ikan asin di Indonesia sangatlah tinggi. Ikan asin umumnya diolah menjadi berbagai macam kuliner, mirip nasi goreng, pecel, atau sebagai materi baku pembuatan sambal. Selain itu, ikan asin juga sering dijadikan buah tangan khas dari kawasan tertentu.

Daftar Tulisan

Kelebihan Ikan Asin

Ikan asin mempunyai rasa yang gurih dan asin yang khas. Selain itu, ikan asin juga mengandung protein, vitamin, dan mineral yang diperlukan tubuh kita. Konsumsi ikan asin mampu membantu memajukan daya tahan badan, meminimalisir risiko terkena penyakit jantung, serta menolong kemajuan otak pada anak-anak.

Ikan asin memiliki beberapa kelebihan lain yang menjadikannya populer di Indonesia, di antaranya adalah:

1. Tahan usang: Proses pengawetan yang dipakai dalam pembuatan ikan asin, yaitu pengeringan dan pengasinan, mampu membuat ikan asin bertahan lebih usang daripada ikan segar. Dengan begitu, ikan asin dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama dan dapat dijadikan materi masakan dalam rentang waktu yang lebih usang pula.





2. Rasa yang gurih: Proses pengawetan ikan asin juga menciptakan rasa ikan menjadi lebih besar lengan berkuasa dan gurih. Hal ini menciptakan ikan asin menjadi materi makanan yang tepat sebagai komplemen rasa dan aroma pada kuliner.





3. Kaya akan nutrisi: Ikan asin masih mengandung nutrisi mirip protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Meskipun tidak sebanyak ikan segar, ikan asin masih mampu memberikan manfaat kesehatan yang bagus bagi tubuh.





4. Praktis disimpan: Ikan asin dapat disimpan dalam kondisi ruangan tanpa harus dimasukkan ke dalam freezer atau lemari pendingin. Dengan begitu, ikan asin mampu disimpan di kawasan yang mudah dijangkau dan tidak mengkonsumsi banyak ruang.

Dalam penggunaannya, ikan asin mampu dimasak menjadi banyak sekali jenis masakan, mirip nasi goreng, sayur asam, pepes ikan, atau bisa juga dijadikan lauk pendamping untuk makanan sehari-hari. Oleh alasannya itu, ikan asin menjadi salah satu pilihan bahan kuliner yang populer di Indonesia.

Jenis Ikan Yang Bisa dijadikan Ikan Asin

Sebenarnya nyaris semua jenis ikan mampu dibuat menjadi ikan asin, manun berikut adalah berbagai jenis ikan yang lazimnya dipakai untuk membuat ikan asin di Indonesia:

• Ikan Tongkol: Ikan tongkol sering dipakai sebagai materi ikan asin alasannya rasanya yang gurih dan dagingnya yang cukup tebal. Ikan tongkol yang dipakai untuk ikan asin umumnya diiris menjadi dua bagian, yakni bagian perut dan bab atas.





• Ikan Selar: Ikan selar mempunyai daging yang cukup tebal dan juga cocok untuk dijadikan ikan asin. Ikan selar biasanya dipotong menjadi beberapa bagian sebelum diasin.





• Ikan Teri: Ikan teri sungguh terkenal sebagai materi ikan asin. Ikan teri yang dipakai untuk diasin umumnya masih dalam kondisi utuh atau dipotong menjadi beberapa bab.





• Ikan Gabus: Ikan gabus juga dapat dijadikan ikan asin. Daging ikan gabus yang kenyal cocok untuk dijadikan ikan asin.





• Ikan Layur: Ikan layur sering digunakan selaku bahan ikan asin di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Ikan layur memiliki daging yang cukup tebal dan rasanya yang yummy.





• Ikan Kembung: Ikan kembung juga cocok untuk dijadikan ikan asin. Ikan kembung umumnya diasin dalam kondisi utuh.

Selain jenis ikan di atas, masih banyak jenis ikan lain yang dapat dijadikan ikan asin, tergantung dari tempat dan selera masyarakat setempat. Namun, penting untuk menentukan ikan yang masih segar dan berkualitas biar menghasilkan ikan asin yang yummy dan tahan lama.

Harga Ikan Asin

Harga ikan asin mampu beragam tergantung dari jenis ikan yang digunakan, ukuran ikan, sistem pengawetan, dan tempat tempat pengerjaan ikan asin. Berikut yakni perkiraan harga ikan asin di pasaran Indonesia:

• Ikan teri asin: Harga ikan teri asin berkisar antara Rp. 20.000 hingga Rp. 50.000 per kilogram tergantung pada kualitas dan ukuran ikan teri.





• Ikan tongkol asin: Harga ikan tongkol asin berkisar antara Rp. 40.000 hingga Rp. 100.000 per kilogram tergantung pada ukuran dan mutu ikan tongkol.





• Ikan layur asin: Harga ikan layur asin berkisar antara Rp. 50.000 hingga Rp. 120.000 per kilogram tergantung pada mutu dan ukuran ikan.





• Ikan selar asin: Harga ikan selar asin berkisar antara Rp. 40.000 hingga Rp. 90.000 per kilogram tergantung pada mutu dan ukuran ikan.





• Ikan kembung asin: Harga ikan kembung asin berkisar antara Rp. 30.000 hingga Rp. 70.000 per kilogram tergantung pada kualitas dan ukuran ikan.

Harga ikan asin mampu berbeda-beda tergantung pada pasar dan lokasi kawasan pembelian ikan asin. Selain itu, harga ikan asin juga mampu berfluktuasi mengikuti kondisi pasaran dan ekspresi dominan

Proses Pembuatan Ikan Asin

Berikut yaitu langkah sederhana yang umum dipakai dalam proses pembautan ikan asin:

Pemilihan Ikan

Proses pembuatan ikan asin dimulai dengan memilih jenis ikan yang sesuai. Banyak jenis ikan yang mampu digunakan untuk menciptakan ikan asin diantaranya ikan tenggiri, ikan selar, ikan teri, dan ikan gabus. Ikan yang dipilih harus dalam kondisi segar dan masih utuh.

Membersihkan Ikan

Setelah ikan dipilih, ikan mesti dibersihkan dengan baik. Kulit dan sisik ikan harus diiris atau dikikis, dan isi perut dan insang mesti dibuang.

Pemberian Garam

Setelah dibersihkan, ikan akan diberi garam. Penambahan garam harus diadaptasi dengan ukuran dan jenis ikan. Beberapa produsen ikan asin juga menambahkan bumbu-bumbu mirip cabe, bawang putih, atau kunyit untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih lezat.

Penjemuran ikan asin

Setelah diberi garam, ikan akan dijemur di bawah sinar matahari atau di oven. Proses pengeringan ini membutuhkan waktu yang cukup lama, tergantung dari ukuran dan jenis ikan. Pengeringan yang baik adalah kunci untuk mendapatkan ikan asin yang yummy dan tahan usang.

Pembungkusan dan penyimpanan ikan asin

Setelah selesai dikeringkan, ikan asin mampu eksklusif dikonsumsi atau disimpan untuk dipakai di kemudian hari. Ikan asin dapat bertahan lama jikalau dikemas dan disimpan dalam kawasan yang higienis dan kering.

Dampak Negatif Mengkonsumsi Ikan Asin Secara Berlebih

Apapun kalau di konsumsi secara berlebih niscaya tidak baik begitu juga ikan asin, konsumsi ikan asin yang berlebihan mempunyai dampak negatif pada kesehatan misalnya mengembangkan risiko hipertensi dan kanker lambung. Oleh alasannya itu, konsumsi ikan asin mesti dikontrol dan diadaptasi dengan kebutuhan tubuh dan penting juga untuk memilih ikan yang masih segar dan mengamati kebersihan pada proses pembuatannya.

Penutup

Kesimpulannya, ikan asin yaitu salah satu jenis kuliner bahari yang khas dan nikmat di Indonesia. ikan asin juga sudah semenjak usang menjadi salah satu materi konsumsi masyarakt, disamping itu pembuatan dan pemasaran ikan asin telah menolong memutar perekonomian masyarakat utamanya yang tinggal di tempat pesisir.